乳铁蛋白是一种广泛存在于哺乳动物的乳汁和体液中的具有生物活性的蛋白质。人类的初乳中乳铁蛋白的含量非常丰富，乳铁蛋白是乳汁中一种重要的非血红素铁结合糖蛋白，因与铁结合形成的复合物呈红色，故称之为“红蛋白”。天然状态的乳铁蛋白大多呈铁不饱和状态，颜色为粉红色（色泽深浅取决于铁饱和状态），人乳中脱铁型与铁饱和型乳铁蛋白的比例大约是20：1，使乳铁蛋白能够发挥重要的生理功能，如母乳喂养的婴儿很少患贫血症，主要就是因为人乳铁蛋白具有很高的铁生物效价。

乳铁蛋白的作用一方面促进新生个体自身免疫体系的建立和快速发育，帮助新生个体防御多种感染性疾病；另一方面，新生儿对铁的需求量很大，乳铁蛋白具有很高的铁离子结合特性，能够帮助婴幼儿从有限的食物中获取足量铁元素，满足自身发育的需要。乳铁蛋白是人乳中重要的免疫活性物质，约占人乳中总蛋白质的10%，近年来研究显示乳铁蛋白在肠道功能调节、促进铁的吸收、抗菌、抗病毒以及免疫调节和抗氧化方面具有重要的作用。尤其在早产儿、新生儿喂养和较大儿童营养保健中，乳铁蛋白显示出改善婴幼儿健康，预防和治疗婴幼儿呼吸道疾病、腹泻和新生儿坏死性小肠结肠炎等作用。

牛乳中乳铁蛋白分子量与人乳中的分子量相近，且牛乳乳铁蛋白素与人乳乳铁蛋白素同源性高达69%，且来源便捷价廉，所以为了配方奶粉尽快接近母乳，目前牛乳中具有活性的乳铁蛋白已经添加到一些婴幼儿配方奶中，乳铁蛋白是各大奶粉生产厂家的一大卖点。九陆生物母乳分析仪专注于母乳及配方奶粉的营养研究，关注母乳营养，欢迎咨询了解九陆生物母乳分析仪。

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