缺铁可能影响全身一系列的功能系统，损害吞噬细胞的杀菌能力，降低免疫力。微量元素检测仪血浆铁以铁传递蛋白和铁蛋白的形式被大量转运到组织，并由血浆铜蓝蛋白（铁氧化酶1）回收组织的铁到血液以供再分配。铁为哺乳动物所必需的微量元素，妇女和儿童易受缺铁的影响。铁缺乏不仅发生缺铁性贫血，还影响其他组织，是一种全身性疾病。当铁缺乏时，会引起血红蛋白浓度降低，使体力明显下降，同时含铁酶的含量和功能也都会受到影响，从而影响机体的一些代谢功能。例如，缺铁使人不能正常跑动，这种体力活动的降低与缺铁引起的肌肉代谢障碍有关。缺铁还对吞噬细胞功能产生不利影响，损伤吞噬细胞的杀菌能力，导致免疫功能下降，机体抗感染力降低。缺铁损害免疫功能，铁的缺乏甚至当Hb仅减少10%时，会明显减少T细胞数量，降低分裂原或抗原的增殖反应，减弱对肿瘤的杀伤力，减少对抗原刺激产生的移动抑制因子，抑制迟发型皮肤超敏反应。缺铁儿童易烦躁、呆滞和注意力难于集中。成人缺铁也呈现冷漠呆板，严重影响人的认知能力和行为。

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