经微量元素分析仪研究证明----目前已发现，缺硒除了会引发克山病、大骨节病以外，可以直接导致40多种疾病，间接导致400多种疾病。硒是国际公认的“抗癌之王”。国家著名营养师熊苗老师也在她的著作《营养密码》一书中，提到硒这种人体必须微量元素，她也谈到了硒的功效，硒不仅是女性更年期的保护伞，而且硒还能排毒与解毒、抗氧化、防癌、增强免疫力、保护视力等。

      中国营养学会1988年将硒列为人体必须的15种营养元素之一，并规定成人每天低摄入量为50微克。目前，我国人群食物中平均日硒摄取量仅为26.63克，尚达不到每天每人50微克以上的朴准补硒水平。如果长期低于每日50微克，就容易引起包括癌症在内的多种疾病。

      富硒的食物不多，真是屈指可数。一般地区，芝麻、麦芽含硒多。另外，酵母、蛋和海味，猪肝、肾中的含硒量高于肉。糯米、标准面粉、蘑菇和大蒜中的硒含量比较丰富。大白菜、南瓜、橙子、香蕉等，也含有一定量的硒。

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